Xốt Sa tế  là hỗn hợp phụ gia tẩm ướp thực phẩm với nguyên liệu chính là ớt (ớt bột hoặc ớt tươi) và dầu ăn ngoài ra có thể có thêm sả. 

 

Xốt Sa tế Tương Tỏi Ớt

 

Công Dụng:

 

Sa tế được sử dụng như một loại gia vị cho một số món ăn đặc biệt là giúp cho nước lẩu, nước lèo có mùi thơm hấp dẫn, màu đỏ bềnh bồng cũng như chất váng đóng trên mặt của nước lẩu, nước lèo được người tiêu dùng ưa chuộng.

 

Sa tế cũng là một loại nước xốt truyền thống Á Đông. Nguyên thủy được gọi là xốt Shacha (tiếng Trung: 沙茶; Bạch thoại tự: sa-te; Hán Việt: Sá trà; Sa tê là đọc theo âm Phúc Kiến và Bạch Thoại) được làm từ dầu đậu tương, tỏi, hẹ, ớt, cá, và tôm khô, có một hương vị thơm ngon và hơi cay.

 

Xốt Sa tế Tương Tỏi Ớt

 

Đặc Tính:

 

Thành phần chính của Xốt Sa tế tương tỏi ớt bao gồm: Ớt, dầu ăn, đường, tôm khô, tỏi, sả, muối ăn

 

Sa tế còn là nguyên liệu phụ thêm cho các món xốt ớt sa tế, thịt nướng sa tế, dê nấu sa tế thơm lừng mùi cà ri, nghệ, hồi, quế, ngò, tiêu… Màu sắc hấp dẫn, phảng phất hương vị Đông phương huyền bí, lôi cuốn, các món ăn có sa tế nhanh chóng phổ biến sang Singapore, Indonesia, Hồng Kông, Sài Gòn và nhiều nơi khác.

 

Tại Việt Nam, các món ăn như dê xào sa tế, hay đậu phụ xốt sa tế, hoặc sa tế nướng dạng xốt, món gà xốt sa tế… phần nhiều là sự lựa chọn của số đông người sành ăn. Món sa tế được làm từ những thành phần đơn giản tuy nhiên cách làm sa tế thật sự ngon và hoàn toàn sử dụng các nguyên liệu thuần túy thiên nhiên không phải ai cũng có thể đáp ứng.

Ví dụ như với món mực nướng sa tế và mực xào sa tế, lượng dầu khi thêm vào hỗn hợp xốt sa tế nếu không cẩn thận sẽ làm cho món xốt trở nên ngậy, gây lãng phí nguyên liệu và cảm giác mau ngán nơi món ăn. Bởi thế, cách làm sa tế ớt rất quan trọng trong khâu tỉ lệ và phân chia tỉ lệ nguyên liệu.

 

Được hàng triệu người Việt Nam tin dùng trong suốt 40 năm qua, thương hiệu xốt sa tế Kim Tinh luôn tạo nên chất đặc biệt của riêng mình khi in đậm sự đậm đà, vị cay đặc trưng với nguyên liệu cấu thành hoàn toàn thuần túy thiên nhiên.

 

Với những món ăn hải sản, Xốt Sa tế tương tỏi ớt Kim Tinh có thể phối trộn để làm tôm nướng sa tế, mực nướng sa tế, hay mực xào sa tế một cách hài hòa và ghi đậm dấu ấn khó phai nơi thực khách.

Được tạo thành từ nguyên liệu chính là ớt, dầu ăn, có thể có thêm sả. Sa tế thường được dùng như một loại gia vị để tẩm ướp thực phẩm, hoặc làm cho món nước lẩu có màu đỏ đặc tưng với chất váng đóng trên mặt nước lẩu cùng mùi thơm hấp dẫn, ngon miệng. Nguồn gốc của sa tế được làm từ các loại gia vị đậm đà gốc Ấn Độ và Á Đông.

 

Ở Việt Nam, người Hoa ở Chợ Lớn du nhập và đã địa phương hóa cho hợp khẩu vị bản xứ phụ gia sa tế, họ đã bớt đi liều lượng những thứ gia vị căn bản nhằm giảm mùi hôi nồng. Hãm vị cay, phối trộn thêm bột đậu phộng, nước chấm Tàu.., định hình loại sa tế Sài Gòn, thơm dịu, tươi sắc, vị cay – chua – béo – mặn – ngọt, nhẹ nhàng.